Турция является крупнейшим в мире производителем вишни, на долю которого приходится 25,9% плантаций. По объему экспорта Турция занимает четвертое место после Чили, Гонконга и США. Самый известный турецкий сорт вишни — «Зираат 0900». Турецкая вишня отличается высоким содержанием сахара со значениями BRIX от 12 у ранних сортов до 20 непосредственно перед сбором урожая. Несколько сортов высаживаются в Турции, а производство сосредоточено в провинциях Измир, Конья, Маниса и Испарта. Эгейский регион имеет самые большие плантации с точки зрения площади поверхности, за ним следуют Центральная Анатолия и регион Мраморного моря. Вишня готова к сбору после достижения созревания, которое можно определить по цвету, вкусу, аромату и размеру в зависимости от сорта. Урожайность может увеличиться на 35-40% по сравнению с ранним сбором. В Турции вишню собирают в мае, июне и июле в зависимости от сорта и высоты. Вишня созревает значительно раньше, чем в Европе, хотя некоторые сорта собирают уже в августе.