ПЕРЕЦ
Великолепный ингредиент, придающий пикантность вашим блюдам.
Короткий путь к вкусной еде.
Укус снесет вам голову.
Перцы любят много солнца.
Ежегодно в мире производится 24 миллиона тонн перца. Крупнейшим производителем является Китай, на долю которого приходится 25% производства, за ним следуют Турция (12%) и Нигерия (9%). В Турции выращивается 2,7 миллиона тонн перца, из которых 60% — это турецкий сиври, 25% — болгарский, 8% — сладкий капия и 4% — чарльстон. Демре на юге Турции — крупнейший производитель перца, опережающий Мави Кент и регион Тарсус-Мерсин.
Календарь продуктов
Сорт «Чарльстон», выращиваемый в регионе Мерсин-Анталья, — мясистый, с толстым и широким стеблем. Этот сладкий перец бывает двух цветов: бледно-зелёного и жёлтого. Средняя длина без плодоножки составляет 10–18 см, а диаметр — от 1,5 до 3,5 см.
Карлистон Бибер
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Сорт Лобна, выращиваемый в регионе Мерсин-Анталья, выделяется своим блестящим, сочным зелёным цветом. Лобна очень острая и имеет крепкий плод среднего размера, диаметром 2–3,5 см. Этот сорт немного толще и мясистее, со средней массой 30–50 г.
Лобна Бибер
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Турецкий перец сиври, выращиваемый в регионе Мерсин-Анталья, отличается умеренной остротой. Этот перец плотный, блестящий и крепкий, со стеблем зелёного цвета. Средняя длина сиври без стебля составляет 8–15 см, а диаметр — 1–3 см. Сиври — самый популярный сорт перца в Турции. В разных регионах выращивают несколько его подвидов для разных целей.
Сиври Бибер
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Производство «Венгерского колокольчика» сосредоточено в районах Кумлуджа-Финике-Демре в Анталье. Этот сладкий сорт имеет длину 6-9 см.
Макар Долма
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Популярный, умеренно острый перец с длинной и тонкой стручковидной мякотью. В Турции выращивают красные и зелёные сорта. Средний вес стручка колеблется от 5 до 15 г. Средняя длина стручка сорта Анахайм без учёта стебля составляет 5–15 см.
Индже Пармак Бибер
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Этот короткий и жёсткий перец, выращиваемый в регионе Мерсин-Анталья, обладает ярко выраженной остротой. Средний вес одного стручка колеблется от 5 до 25 г. Зелёный сорт чаще встречается в Турции, но есть и красные сорта. Острый маринованный перец имеет среднюю длину 5–10 см без плодоножки и диаметр 1–2,5 см.
Сюс Бибери
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Этот темно-зеленый, мясистый и тонкокожий сорт произрастает в регионе Газиантеп в Турции. Он считается одним из самых острых сортов в стране. Средний вес одного плода составляет 30–45 г, средняя длина — 6–9 см, а средний диаметр стебля — 5–6 см.
Долмалык Бибер
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Производство венгерского сорта «Чарльстон» сосредоточено в районах Кумлуджа-Финике-Демре в Анталье. Этот сорт сладкого перца имеет жёлтый цвет с зелёным стеблем и достигает длины 14-16 см. Средний вес перца колеблется от 30 до 50 г. Средний диаметр стебля составляет 4-6 см независимо от длины плода.
Макар Карлистон
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
