تركيا هي أكبر منتج للكرز في العالم، حيث تمثل 25.9٪ من المزارع. من حيث الصادرات، تعد تركيا رابع أكبر دولة بعد تشيلي وهونغ كونغ والولايات المتحدة الأمريكية. أشهر صنف كرز تركي هو “Ziraat 0900”. يحتوي الكرز التركي على نسبة عالية من السكر حيث تتراوح قيم BRIX من 12 في الأصناف المبكرة النضج إلى 20 قبل وقت الحصاد مباشرة. يتم زراعة العديد من الأصناف في تركيا ويتركز الإنتاج في محافظات إزمير وقونية ومانيسا وإسبرطة. تحتوي منطقة بحر إيجة على أكبر المزارع من حيث المساحة تليها منطقة وسط الأناضول ومنطقة مرمرة. يكون الكرز جاهزًا للحصاد بعد الوصول إلى مرحلة النضج والتي يمكن تحديدها من خلال اللون والطعم والرائحة والحجم حسب الصنف. يمكن أن يزيد المحصول بنسبة 35-40٪ مقارنة بالحصاد المبكر. في تركيا، يتم حصاد الكرز في مايو ويونيو ويوليو حسب الصنف والارتفاع. تصل الكرز إلى مرحلة النضج قبل أوروبا بشكل كبير، على الرغم من وجود بعض الأصناف التي يتم حصادها في وقت متأخر مثل شهر أغسطس.