الفلفل
المكون الممتاز لإضفاء نكهة مميزة على وجباتك.
الطريق المختصر للطعام اللذيذ.
عضة واحدة سوف تفجر رأسك.
الفلفل يحب الكثير من الشمس
يُنتج العالم 24 مليون طن من الفلفل سنويًا. تُعدّ الصين أكبر مُنتج، حيث تُمثّل 25% من الإنتاج، تليها تركيا بنسبة 12%، ثم نيجيريا بنسبة 9%. يُزرع في تركيا 2.7 مليون طن من الفلفل، منها 60% من نوع سيفري التركي، و25% من نوع الجرس، و8% من نوع الكابيا الحلو، و4% من نوع تشارلستون. تُعدّ منطقة ديمره في جنوب تركيا أكبر مُنتج للفلفل، مُتقدّمةً على مافي كنت ومنطقة طرسوس-مرسين.
تقويم المنتج
يُزرع تشارلستون في منطقة مرسين-أنطاليا، وهو صنفٌ ممتلئ الجسم ذو جسمٍ سميك وعريض. يتوفر هذا الفلفل الحلو بلونين مختلفين: الأخضر الباهت والأصفر. يتراوح متوسط طوله بين 10 و18 سم بدون الساق، ويتراوح قطره بين 1.5 و3.5 سم.
كارلستون بيبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
لبنى، المزروعة في منطقة مرسين-أنطاليا، صنف يتميز بلونه الأخضر اللامع والغني. لبنى حارة جدًا، وجسمها متوسط الحجم وقوي، بقطر متوسط يتراوح بين 2 و3.5 سم. هذا الصنف أكثر سمكًا ولحمًا بقليل، بمتوسط وزن يتراوح بين 30 و50 غرامًا.
لبنى بيبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يُزرع فلفل سيفري التركي في منطقة مرسين-أنطاليا، وهو فلفل حار معتدل. يتميز هذا الفلفل بصلابة ولمعانه ومتانته، وساقه خضراء. يبلغ متوسط طول سيفري بدون الساق 8-15 سم، وقطره 1-3 سم. يُعد سيفري أكثر أنواع الفلفل زراعةً في تركيا. هناك عدة أصناف فرعية تُزرع في مناطق مختلفة لأغراض مختلفة.
سيفري بيبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يتركز إنتاج جرس المجر في مناطق كوملوكا-فينيكي-ديمري في أنطاليا. يتراوح طول هذا الصنف الحلو بين 6 و9 سم.
ماكار دولما
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
فلفل شائع، حارّ قليلاً، ذو جسم طويل ورفيع. يُزرع في تركيا أصناف حمراء وخضراء. يتراوح متوسط وزن الوحدة بين 5 و15 غرامًا. يبلغ متوسط طول أناهايم من 5 إلى 15 سم بدون الساق.
إنسه بارماك بيبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يُزرع هذا الفلفل القصير والقاسي في منطقة مرسين-أنطاليا، ويتميز بحرارة مميزة. يتراوح متوسط وزن الوحدة بين 5 و25 غرامًا. يُعدّ النوع الأخضر أكثر شيوعًا في تركيا، إلا أن هناك أنواعًا حمراء متوفرة أيضًا. يبلغ متوسط طول فلفل المخلل الحار من 5 إلى 10 سم بدون الساق، ويتراوح قطره بين 1 و2.5 سم.
سوس بيبيري
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
ينمو هذا الصنف الأخضر الداكن، السمين، والقشرة الرقيقة في منطقة غازي عنتاب بتركيا. ويشتهر بأنه من أكثر أنواع العنب حرارةً في البلاد. يتراوح متوسط وزن الوحدة بين 30 و45 غرامًا، ومتوسط طولها بين 6 و9 سم، ومتوسط قطر ساقها بين 5 و6 سم.
هنا دولماليك بيبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يتركز إنتاج فلفل تشارلستون المجري في مناطق كوملوكا-فينيكي-ديمري في أنطاليا. يتميز هذا النوع من الفلفل الحلو بلونه الأصفر وساقه الخضراء، ويصل طوله إلى 14-16 سم. يتراوح متوسط وزن الوحدة بين 30 و50 غرامًا. ويتراوح متوسط قطر الساق بين 4 و6 سم، بغض النظر عن طول الجسم.
ماكار تشارليستون
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
ديسمبر
يناير
فبراير
مارس
أبريل
مايو
يونيو
يوليو
أغسطس
سبتمبر
أكتوبر
نوفمبر
