سفرجل

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من السفرجل تُزرع عادةً في تركيا، وهي: إشمه، وليمون، وإكميك. يُزرع سفرجل إشمه في منطقة مرمرة، ويتميز بعصيره اللاذع، مما يجعله من أكثر الأنواع زراعةً في البلاد. كما أن سفرجل إكميك مطلوبٌ في السوق المحلية، ويُزرع على نطاق واسع. أما سفرجل الليمون، فهو صنفٌ اكتسب شعبيةً كبيرةً في السنوات الأخيرة، وقد اكتسب اسمه من طعمه الحامض. يُعد سفرجل إشمه الأكثر طلبًا في أسواق التصدير، كما يتميز بأطول فترة صلاحية.